基本フレーバーと果肉と皮の色

イチジクは品種によって、ベリー味、ハニー味（はちみつ）、シュガー味（プレーン）の3種類が基本で、肉の色や皮の色もこの味に似る傾向があります。

• シュガー系は、琥珀色や茶色・時には赤に近い色の果肉をし、そして様々な色の暗い皮を持っていることが多い。

• ハニー系とアガベ系（アガベシロップ）のイチジクは、黄金色〜黄色・時にはキャラメル色になることもある果肉をし、皮は薄く、通常は黄色です。

• ベリー系のイチジクは、果肉が赤く、時には紫に近い色をしており、皮の色は濃いものから薄いものまであります。

新鮮なイチジクの味は、通常、味、果肉、皮の色の一貫した領域の中のどこかに見つけることができます。イチジクの3つの基本的な風味は、10種類の風味、果肉、果皮の色に分類することができます。

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